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eBook details

Title: Molecular Techniques Applied to Food Microbiology/ Tecnicas Moleculares Aplicadas a Microbiologia de Alimentos
Author : Acta Scientiarum. Technology (UEM)
Release Date : January 01, 2008
Genre: Engineering,Books,Professional & Technical,
Pages : * pages
Size : 116 KB

Description

Introducao As tecnicas tradicionais de microbiologia de alimentos fundamentam-se na utilizacao de testes morfologicos e bioquimicos para tipagem, subtipagem e identificacao de generos, especies e subespecies microbianas. As tecnicas microbiologicas mais comumente utilizadas sao realizadas em meios de cultura nao-seletivos e seletivos complementadas por testes bioquimicos diferenciais, na sua maioria, de producao enzimatica, usados em conjunto com testes sorologicos.